De Toren Fusion V is dit jaar een blend van 53% Cabernet sauvignon, 16% cabernet franc, 16% malbec, 11% merlot en 4% petit verdot. Samenstelling varieert per jaargang, cabernet sauvignon immer circa 55%. De wijn ondergaat een traditionele rode wijnbereiding en verblijft daarna 12 maanden op eikenvaten. De werkwijze op de winery is compleet biologisch maar niet gecertificeerd. Na de houtopvoeding wordt de wijn geblend en gebotteld. Bij De Toren wordt er volledig gewerkt met zwaartekracht, om de wijn door de kelder te verplaatsen. Vanaf het moment van persen tot en met de botteling wordt er gebruikt gemaakt van de zwaartekracht. Daar er gewerkt wordt met zwaartekracht, kennen de wijnen een andere tanninestructuur en zijn ook in hun jeugd goed inzetbaar in de gastronomie. Echter de wijnen hebben ook zeker baat bij enige jaren kelderlagering.
Deze dieprode wijn geurt naar bramen,bosbessen en tonen van specerijen zoals koffie en cederhout. De smaak zet stevig en geconcentreerd in waarbij de tonen van het rode fruit herkenbaar zijn. De wijn heeft een lange intense afdronk met tonen van cederhout.
De Toren Fusion V komt heel goed tot zijn recht bij een mooi stub gebraden vlees, wild of bijvoorbeeld volle kazen.
Nu op dronk en tot tien jaar na oogst houdbaar.
