Delen:

Cantine Due Palme Primitivo di Manduria Sangaetano 2017

  • uit Apulië; bekend om de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
  • krachtige rode wijn met veel smaak én zachtheid
  • zes maanden gerijpt in nieuwe eikenhouten fusten
  • heerlijk buiten de maaltijd om en bij allerlei borrelhapjes

Primitivo di Manduria is een van de beste wijnen van Apulië, het grote wijngebied in Zuidoost-Italië. Wijnmakers in dit gebied hunkeren naar erkenning voor hun fraaie wijnen, maar dat is niet eenvoudig. In de beleving van de gemiddelde Italiaan is alles ten zuiden van Toscane van een twijfelachtige kwaliteit!

Cantine Due Palme, de toonaangevende producent in Salento, bewijst met deze primitivo dat Apulië een grote potentie heeft. Manduria geldt onbetwist als het beste grondgebied voor deze bijzondere rode druif, die volgens wetenschappers hetzelfde DNA heeft als de beroemde Californische zinfandel.

Cantine Due Palme specialiseert zich in het maken van rode wijnen met een volle, ronde smaak. De rijping op fusten van Amerikaans eiken geeft de wijn een luxe nuance en een verleidelijke, extra complexiteit.

Vieste

Proefnotitie

Volrood van kleur, intens en rijk van geur, met kruidige, jam-achtige en vanilletonen. De smaak is rond, zacht en vol, met milde, evenwichtige tannine en een aanhoudende aromatische afdronk.

Drinken bij

Smaakvolle rode wijn. Prima bij gegrild vlees of wild, maar ook heerlijk bij een gerijpte kaas na de maaltijd.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf twee tot vijf jaar na de oogst.

Normale prijs € 10,20

Vanaf 12 flessen € 9,35 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Rood
Smaak Droog
Land Italië
Herkomstgebied Apulië
Producent Cantine Due Palme
Oogstjaar 2017
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 14,00%
Druivenrassen 100% Primitivo
  Jaar Onderscheiding
2016 De Grote Hamersma 2018: 8,5
2015 Perswijn - maart/april 2017: **** Zeer goed
2014 De Grote Hamersma 2017: 8,5
2013 De Grote Hamersma 2016: 8,5
2012 The Wine Advocate - april 2015: 88/100 punten
2012 Veronelli-Guide 2014: 91/100 punten
2012 Duemilavini 2014: 4 druiventrosjes
2012 Perswijn - oktober 2014: ****
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Cantine Due Palme

Helemaal in de hak van de laars van Italië, dicht bij Brindisi in de streek Salento (regio Puglia), ligt Cantine Due Palme. Deze coöperatie werd in 1989 opgericht en is nu, met 1000 leden en 2200 hectare wijngaarden, een van de grootste en actiefste coöperaties van Zuid-Italië.

Het leuke van deze grote coöp is dat ze de Salentijnse wijnbouwtradities in ere wil houden, zoals het oeroude gebruik om de wijnstokken in gobeletvorm te snoeien. Ook verwerkt men oude, inheemse druivenrassen zoals negroamaro, aleatico, fiano, malvasia nera en susumaniello. Dat laatste ras is heel productief in zijn jonge jaren, terwijl de opbrengst later drastisch afneemt. Dat is, zo denken de wijnboeren hier, de reden waarom hij susumaniello heet, wat ‘beladen als een ezel’ betekent.

Cantine Due Palme staat natuurlijk wel met beide benen in de 21e eeuw: de kelder heeft een oppervlakte van 45.000 m2 en bevat alle snufjes die een moderne wijnmakerij nodig heeft, van een oenologisch centrum tot roterende vergistingstanks en een eigen laboratorium.

Naast minder bekende druivenrassen gebruikt deze coöp ook druiven als sangiovese, pinot nero, cabernet sauvignon, merlot en syrah voor rood, en pinot bianco, chardonnay en sauvignon blanc voor wit. Het assortiment bestaat uit rood, wit en rosé, mousserend wit en rosé, en zoet rood en wit. Stuk voor stuk wijnen met een warm Zuid-Italiaans karakter.

Recept downloaden

Rundstoof in pompoen

Recept voor vier personen

Ingrediënten:

  • 1 grote pompoen (van 2 à 3 kg)
  • 1 eetl boter (op kamertemperatuur)
  • 1 eetl suiker
  • 2 eetl olijfolie
  • 500 g rundvlees, (ribstuk) in blokjes
  • 150 g grofgesneden uien
  • 1 gehakte groene peper
  • 1 gehakte knoflookteen
  • 500 ml bouillon
  • 175 g tomaten, in stukjes
  • 1 theel gedroogde oregano
  • 1 laurierblad
  • 250 g zoete aardappel, geschild, in stukken
  • 1 maiskolf, gekookt
  • 1 perzik, in blokjes (eventueel uit blik)
  • peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 160ºC. Snijd het kapje van de pompoen, zodat een deksel ontstaat. Verwijder de draden en zaden.
  2. Wrijf de pompoen van binnen in met de boter en strooi er de suiker in. Draai de pompoen rond zodat de suiker mooi verdeeld wordt over de binnenwand. Zet de pompoen met deksel 30 minuten in een braadslee in de oven. Haal de pompoen er dan uit en zet de oven op 180ºC.
  3. Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin het vlees in ongeveer 5 minuten bruin. Haal het vlees eruit en doe dan de ui, groene peper en knoflook erbij. Laat 3 minuten fruiten.
  4. Voeg de bouillon toe en doe het vlees terug. Voeg ook de tomaten, de oregano, het laurierblad en de zoete aardappel toe.
  5. Doe een deksel op de pan en laat 30 minuten sudderen op laag vuur.
  6. Snijd met een scherp mes de maiskorrels van boven naar beneden van de gekookte maiskolf af. Voeg de maiskorrels en de stukjes perzik toe aan de pan met het vlees.
  7. Breng goed op smaak met zout en peper en schep de massa in de pompoen. Zet deze dan nog eens 10 minuten in een oven van 180ºC. Serveer in de pompoen.

Cantine Due Palme Salento Il Passo Nero 2013

  • Vol en evenwichtig
  • Heerlijk bij wild

Normale prijs € 8,95

Vanaf 12 flessen € 8,20 per fles

Cantine Due Palme Squinzano 2015

  • Toegankelijk, vol & zwoel
  • 8,5 in De Grote Hamersma

Normale prijs € 7,75

Vanaf 12 flessen € 7,10 per fles

Cantine Due Palme Salento Serre Susumaniello magnum 2015

  • Luxe smakende rode wijn
  • 9- in De Grote Hamersma

Normale prijs € 21,30

Vanaf 12 flessen € 19,55 per fles

Beperkt beschikbaar

Even geduld a.u.b.