Originele Catalaanse witte wijn
- Droog, heel sappig, fris en mild
- Lekker als aperitief of bij vis in roomsaus
- Het best van smaak tot 2 jaar na de oogst
De witte Las Cuadras is een schoolvoorbeeld van sappige, moderne wijn met loepzuivere fruit- en druivenaroma’s. De viognier- en muscatdruiven worden in de vroege en koele ochtenduren met de hand geplukt en direct naar de kelder gebracht. Daar gaan ze snel de koelcel in, waar ze ongeveer achtenveertig uur blijven.
Deze techniek van ‘koude inweking’ maakt het mogelijk om op een langzame en delicate manier aroma’s uit de schil van de druif te weken. Dat proef je terug in de verfijnde en prachtig geurende Las Cuadras, dat overigens ‘de stallen’ betekent. Niet zonder reden, want de nieuwe gistingskelder is gebouwd op de plek waar voorheen de paarden gestald werden.
Spaanse bestseller
Costers del Segre (gelegen ten westen van Barcelona) is een herkomstbenaming die veel minder bekend is dan bijvoorbeeld Rioja. Maar juist buiten de gebaande paden vinden we in Spanje volop wijnen met een uitzonderlijk goede prijs-kwaliteitverhouding. Zoals deze wijn!
Las Cuadras is voor ons samengesteld door de talentvolle ‘oenoloog’ Valva Martínez de Toda. In het Catalaanse dorpje Flix – ongeveer 150 kilometer westelijk van Barcelona – maakt zij al twaalf jaar prachtige wijnen.
Het klimaat in dit mooie, heuvelachtige deel van Catalonië is mediterraan, maar met continentale invloeden. Dat betekent warme dagen en relatief koele nachten. Ideaal voor een wijnboer die soepele, doordrinkbare en frisse wijnen wil maken.
Proefnotitie
Aromatische, fruitige droge witte wijn met florale nuances en fris geel fruit. De smaak zet soepel, fris en evenwichtig in en eindigt met een sappige geurige afdronk.
Drinken bij
Goed te combineren met voorgerechten met vis of koude schotels.
Houdbaarheid
Nu op dronk en gemakkelijk één tot twee jaar houdbaar.
