Specialist in wijnen en gedistilleerd
Las Cuadras is voor ons samengesteld door de talentvolle Valva Martínez de Toda. Zij werkte na haar studie oenologie bij gerenommeerde bodega’s in de Rioja. In het Catalaanse dorpje Flix – ongeveer 150 kilometer westelijk van Barcelona – maakt zij al twaalf jaar prachtige wijnen. Het mooie en heuvelachtige deel van het binnenland van Catalonië is mediterraan, maar met continentale invloeden.
Hier komt de witte Las Cuadras vandaan: een schoolvoorbeeld van sappige, moderne wijn met loepzuivere fruit- en druivenaroma’s. De viognier- en muscatdruiven worden in de vroege en koele ochtenduren met de hand geplukt en direct naar de kelder gebracht. Daar gaan ze snel de koelcel in, waar ze ongeveer achtenveertig uur blijven.
Deze techniek van ‘koude inweking’ maakt het mogelijk om op een langzame en delicate manier aroma’s uit de schil van de druif te weken. Dat proef je terug in de verfijnde en prachtig geurende Las Cuadras, dat overigens ‘de stallen’ betekent. Niet zonder reden, want de nieuwe gistingskelder is gebouwd op de plek waar voorheen paarden gestald werden.
Spaanse bestseller
Costers del Segre (ten westen van Barcelona). Een herkomstbenaming die veel minder bekend is dan bijvoorbeeld Rioja. Maar buiten de gebaande paden vinden we in Spanje volop wijnen met een uitzonderlijk goede prijs-kwaliteitverhouding. Zoals deze wijn!
Aromatische, fruitige droge witte wijn met florale nuances en fris geel fruit. De smaak zet soepel, fris en evenwichtig in en eindigt met een sappige geurige afdronk.
Goed te combineren met voorgerechten met vis of koude schotels.
Nu op dronk en gemakkelijk één tot twee jaar houdbaar.
Normale prijs € 8,50
Vanaf 12 flessen € 7,79 per fles
| Dranksoort | Wijn |
|---|---|
| Kleur | Wit |
| Smaak | Droog |
| Land | Spanje |
| Herkomstgebied | Costers del Segre |
| Producent | Las Cuadras |
| Oogstjaar | 2018 |
| Omverpakking | 6 flessen |
| Flesinhoud | 750 ml |
| Druivenrassen |
85% Viognier 15% Muscat |
|---|
Las Cuadras is gevestigd in het Spaanse wijngebied Costers del Segre in Catalonië. Het klimaat in dit prachtige, ruige gebied is mediterraan met continentale invloeden, waardoor de zomers en winters behoorlijk extreem kunnen zijn. De wijngaarden – inmiddels 71 hectare – liggen op 310 meter hoogte, op gemengde bodems waarin klei en kalk overheersen: een combinatie waar druiven dol op zijn.
Op Las Cuadras vinden ze dat wijn maken in de wijngaard begint, en wijnmaakster Valva Martínez de Toda experimenteert dan ook graag met allerlei rassen. Zij heeft onder andere ull de llebre, garnatxa negra, syrah, merlot, pinot noir, cabernet sauvignon (blauw) en viognier en chardonnay (wit) staan.
Om al die verschillende rassen te kunnen verwerken tot de wijnen waarvan zij droomt, heeft Valva haar kelder uitgerust met de modernste technologie, inclusief een laboratorium. De wijnen mogen in een koele ondergrondse ruimte rijpen in vaten van 300 liter. Al dat harde werk en al die dromen betalen zich uit in intens fruitige, volle wijnen, waarin kracht mooi samengaat met elegantie.
Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereiding: 25 minuten
Ingrediënten
Bereiding
Variatietip: Voeg verse gember en citroengras toe voor nog meer Thaise smaak.
Bronvermelding: Het Nederlands MosselbureauNormale prijs € 21,95
Vanaf 12 flessen € 20,15 per fles
Normale prijs € 18,60
Vanaf 12 flessen € 17,05 per fles
