Weingut Thörle Rheinhessen Saulheimer Kalkstein Silvaner 2017


Normale prijs € 16,60

Vanaf 12 flessen € 15,25 per fles

  • Kristalzuiver, sappig en droog
  • Fantastisch bij fijne visschotels, gevogelte of als aperitief
  • Kan gemakkelijk tot 5 jaar na de oogst rijpen
  • Silvaner van hoog niveau

Johannes en Christoph Thörle maken snel faam met hun ambachtelijke productie van witte en rode wijn uit Rheinhessen. Hoewel topkwaliteit Duitse witte wijn doorgaans vereenzelvigd wordt met de rieslingdruif, ontstaat er bij kenners een snelgroeiende belangstelling voor wijnen van de silvaner.

Zo ook bij de broers Thörle. Zij maken een bijzonder fraaie en sterk door het terroir getypeerde Silvaner. Dit doen zij door het rendement per wijnstok laag te houden, in de kalkrijke wijngaarden rondom Saulheim. "Mineralisch frisch und menüfreundlich" zegt Johannes over zijn ‘Spitzenwein’.

Johannes en Christoph ThorleHeerlijk bij coquilles

De in de laatste weken van oktober met de hand geplukte druiven worden voor een deel in grote en deels in kleine eikenhouten fusten vergist. De wijn wordt gebotteld na ongeveer zes maanden rijping op de gistcellen. Deze kristalzuivere witte wijn maakt grote indruk op ons en we raden hem zeker aan!

Weingut Thörle Rheinhessen Saulheimer Kalkstein Silvaner

Proefnotitie

Verfijnde, geurige droge witte wijn met geurnuances van bloemen, rijpe appel, perzik en lichttoast. De smaak zet mild en rond in; de afdronk is lang, verfijnd en aromatisch.

Drinken bij

Bijzondere droge witte wijn, zeer geschikt bij verfijnde visschotels of gevogelte.

Houdbaarheid

Op dronk vanaf één jaar na de oogst en gemakkelijk tot vijf jaar houdbaar.

Normale prijs € 16,60

Vanaf 12 flessen € 15,25 per fles

Dranksoort Wijn
Kleur Wit
Smaak Droog
Land Duitsland
Herkomstgebied Rheinhessen
Producent Weingut Thörle
Oogstjaar 2017
Omverpakking 6 flessen
Flesinhoud 750 ml
Alcohol 13,00%
Druivenrassen 100% Silvaner
Er zijn geen beoordelingen voor dit product,
Geef als eerste een beoordeling en klik hier

Weingut Thörle

Ze zien eruit of ze nog veel te jong te zijn om een serieus wijngoed te runnen. Toch hebben de broers Christoph en Johannes Thörle al sinds 2006 de leiding over het familiebedrijf in Saulheim in Rheinhessen, Duitslands grootste wijngebied. Ze verrasten de hele wijnwereld met de geweldige kwaliteit van hun wijnen.

Ze zijn ambitieus en doen de dingen graag op hun eigen manier. Zo hebben ze niet – zoals veel typische Duitse wijnbedrijven – een groot scala aan verschillende druivenrassen staan, maar beperken zich tot een handvol klassieke rassen als riesling en silvaner voor wit, en spätburgunder voor rood.

Christoph en Johannes bewerken de 19 hectare van het wijngoed helemaal met de hand. ‘Elke wijnstok, elke druif en elke wijn draagt ons stempel’, zeggen ze. Door zo intensief met de bodem en wijnstokken bezig te zijn, weten ze steeds beter wat hun wijngaarden precies nodig hebben. Ook in de wijnkelder gingen de getalenteerde broers daadkrachtig aan de slag. Ze laten hun wijnen onder andere vergisten met ‘wilde’ gisten die van nature op de druivenschil voorkomen.

Al die ingrepen zijn erop gericht authentieke wijn te produceren, die smaakt naar waar hij vandaan komt. In het geval van Weingut Thörle is dat zilt, kruidig en mineraal, met een grote zuiverheid – een echte belevenis.

Lekkere wijn recepten
Recept downloaden

Geitenkaas-courgette wraps

Deze geitenkaas-courgette wraps zijn lekker, gezond én heel makkelijk te maken. Je kunt ze gewoon in de (grill)pan bereiden of op de BBQ. Een heerlijk voor- of lunchgerecht. Of borrelhapje!

Voorgerecht voor 4 personen - bereiden: 35 minuten

Ingrediënten:

  • 500 g courgette
  • 200 g verse geitenkaas van een rol (diameter ca. 5 cm)
  • 3 takjes tijm
  • 3 el olijfolie
  • zwarte peper uit de molen
  • snufje zout

Benodigdheden:

  • snijplank
  • scherp mes
  • keukenpapier
  • koekenpan
  • BBQ of grill(pan)

Bereiding:

  • Was de courgette en snijd hem in de lengte in ongeveer 3 mm dunne plakken
  • Bestrooi met een klein beetje zout, laat 10 minuten intrekken en dep ze dan droog met keukenpapier
  • Verhit in een grote koekenpan 1 el olijfolie en bak daarin op laag vuur de courgetteplakken aan elke kant ongeveer 2 minuten tot ze zacht zijn maar (nog) niet bruin. Laat afkoelen
  • Snijd de geitenkaas in 2 cm dikke plakken
  • Was de tijm, schud droog en pluk de blaadjes
  • Leg 2 plakken courgette kruiselings over elkaar en leg een schijfje geitenkaas in het midden
  • Strooi de tijm over en wat vers gemalen zwarte peper over de geitenkaas en besprenkel met een paar druppels olijfolie
  • Vouw de uitstekende courgetteplakken dicht over de geitenkaas en druk goed aan
  • Smeer de pakketjes in met de resterende olijfolie en rooster ze op de BBQ of in de grill(pan) elke kant 3-5 minuten tot de kaas zacht is
  • Serveer direct en geniet van deze heerlijke vegetarische pakketjes!

Wijn-spijs: Saulheimer Kalkstein SilvanerWeingut ThörleRheinhessen

Waarom een Silvaner bij deze wraps? Door de lage zuurgraad zijn wijnen van de silvanerdruif goed inzetbaar bij gerechten die niet een uitgesproken smaak hebben. Ze vormen zich dan als het ware naar het gerecht. De geitenkaas-courgette wraps zijn heerlijk, maar niet ‘hoog op smaak’, niet heel uitgesproken. De vriendelijke, milde zuren van een Silvaner passen goed bij de milde zuren en het zoetige karakter van de geitenkaas. Het aromatische, licht bloemige van de Silvaner past daarnaast mooi bij de tijm. 

Mild, verfijnde tonen van rijp fruit en licht bloemig. Ook lekker als aperitief of bij (lunch-) salades met kip (ceasar salad!) en bij andere vis- of gevogelteschotels, mits niet te sterk gekruid.

 

Bronvermelding: Anne-Wies van Oosten | Wine & Food nieuws | www.anne-wies.nl

Domaine Chopin Côte de Nuits Villages 2012

  • Fris, sappig en pittig
  • Bij licht kruidig rund

Normale prijs € 21,95

Vanaf 12 flessen € 20,15 per fles

Château d'Aurilhac Haut-Médoc 2011

  • Vol en krachtig
  • Uitstekend bij rundvlees

Normale prijs € 18,60

Vanaf 12 flessen € 17,05 per fles

Even geduld a.u.b.